Cos'è l'amido?

L'amido è un carboidrato molto diffuso nelle piante, soprattutto nei semi dei cereali come il frumento, il mais, il riso, l'orzo e l'avena, e nei tuberi come le patate e la manioca. Il nostro organismo trasforma l'amido presente negli alimenti in glucosio, una fonte vitale di carburante per le cellule, che lo utilizzano per generare energia. Oltre al suo ruolo nell'alimentazione, l'amido trova impiego in diversi settori industriali: serve come agente addensante e stabilizzante in vari prodotti alimentari e viene anche impiegato nella fabbricazione di carta e di bioplastica.