I sali minerali sono sostanze inorganiche essenziali per il nostro organismo in quando vengono usate per costruire le molecole di vari organi e tessuti e per il mantenimento dell'equilibrio idrosalino delle cellule. I sali minerali di cui abbiamo bisogno sono: calcio, magnesio, cloro, zinco, iodio, rame, bromo, fosforo, sodio, potassio, vanadio, selenio, nichel, fluoro, stagno, ferro, cobalto, silicio e manganese.